Retomada deve ser lenta e gradual no setor global
Após um período de alta histórica que levou fabricantes a reduzir o uso de cacau e alterar receitas, o mercado global de chocolate começa a reverter esse movimento com a queda de cerca de 70% nos preços do grão. A tendência abre espaço para o retorno de formulações mais tradicionais e pode resultar em produtos com maior teor de cacau nas prateleiras. Empresas como a Hershey’s já anunciaram ajustes para aumentar o uso do ingrediente em itens antes reformulados como alternativas ao chocolate.
A mudança também pode pressionar preços ao consumidor para baixo, embora especialistas indiquem que o repasse deve ocorrer de forma lenta devido a estoques e contratos. No setor, fabricantes como Mondelez e Barry Callebaut já observam aumento de vendas e possível recuperação gradual da demanda global. Apesar disso, analistas alertam que a retomada completa pode levar anos, já que novos hábitos de consumo e substitutos ainda influenciam o mercado.
No Brasil, regras mais rígidas sobre teor de cacau em chocolates também reforçam a tendência de valorização do produto tradicional.
