Preparações incluem acompanhamentos como molho de tahine, saladas e pão árabe
Celebrado em 12 de junho, o Dia do Falafel destaca uma das receitas mais tradicionais da culinária do Oriente Médio, preparada à base de grão-de-bico e conhecida pelo alto valor nutricional. Rico em fibras e proteínas, o bolinho pode ser consumido em diferentes versões, desde a receita clássica acompanhada por molho de tahine e coalhada até opções mais elaboradas, como o kebab de falafel servido no pão árabe com pastas e saladas. Outra sugestão é o falafel no prato, combinado com tomate, pepino, cebola, salsa e conservas, oferecendo uma refeição completa e equilibrada.
O preparo exige que o grão-de-bico fique de molho antes de ser triturado e misturado com alho, ervas frescas e especiarias como cominho e pimenta síria. Após modelados, os bolinhos são fritos em óleo quente até adquirirem textura crocante por fora e macia por dentro. A data reforça a valorização da gastronomia árabe e incentiva consumidores a experimentarem novas combinações para incluir o falafel no cardápio do dia a dia.
