Prato com mandioca e carne seca reforça identidade da culinária regional brasileira
O caldo pantaneiro é uma receita típica da culinária do Centro-Oeste brasileiro, marcada pelo uso de ingredientes simples e de forte identidade regional. O prato leva mandioca, carne seca, bacon e temperos que reforçam seu sabor intenso e característico. A mandioca é cozida até desmanchar e depois batida, formando a base cremosa do caldo. Em seguida, a carne seca e o bacon são refogados com alho e cebola, criando uma combinação rica e aromática.
O caldo de carne é incorporado para intensificar o sabor e dar profundidade ao preparo. Finalizado com cheiro-verde e servido com mussarela, o prato ganha textura aveludada e toque marcante. Tradicional em regiões pantaneiras, a receita se destaca como opção nutritiva e reconfortante, especialmente em dias mais frios.
