Resumo
O macarrão de comitiva é um prato típico da culinária pantaneira, nascido entre peões boiadeiros do Pantanal. É uma receita robusta e prática, feita com carnes como carne de sol, lombo suíno e bacon, combinadas ao espaguete e cozidas em caldo temperado. Sabor marcante e ideal para refeições em família.
Nível
Fácil
Tempo
Não informado
Porção
Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 400 g de carne de sol dessalgada e cozida (em cubos)
- 200 g de lombo suíno dessalgado (em cubos)
- 200 g de bacon (em cubos)
- 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 1 cebola cortada em meia-lua
- Alho picado a gosto
- 1 litro de caldo de carne ou legumes
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon até soltar gordura e dourar.
- Acrescente a carne de sol e o lombo suíno e deixe dourar bem.
- Adicione a manteiga de garrafa e refogue por mais alguns minutos.
- Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente o espaguete quebrado em partes e mexa bem, deixando fritar levemente junto das carnes.
- Despeje o caldo quente até cobrir tudo. Misture com cuidado.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o macarrão ficar al dente e o líquido secar.
- Finalize com coentro, ajuste sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.
