Temperaturas mais baixas não dispensam cuidados adequados para garantir frescor, sabor e nutrientes dos produtos
Com a chegada do inverno, muitos consumidores acreditam que as temperaturas mais amenas garantem maior durabilidade dos alimentos, mas o armazenamento inadequado ainda pode comprometer a qualidade de frutas, verduras, legumes e vegetais. Mesmo após a colheita, esses produtos continuam passando por processos naturais de amadurecimento e perda de água.
A conservação correta é fundamental para manter o frescor, o sabor e o valor nutricional dos hortifrutigranjeiros. A higienização, a secagem completa antes do armazenamento e o uso adequado da geladeira são medidas simples que ajudam a reduzir a proliferação de fungos e bactérias.
Verduras como alface, couve e rúcula devem ser armazenadas preferencialmente em recipientes limpos e com controle de umidade, enquanto legumes como cenoura, beterraba e brócolis podem permanecer refrigerados para conservar melhor suas características.
Nem todas as frutas precisam ser mantidas na geladeira. Banana, mamão, manga e abacate podem permanecer em temperatura ambiente até o amadurecimento, enquanto maçãs, uvas e frutas vermelhas costumam conservar melhor quando refrigeradas.
Outro cuidado importante é separar frutas que liberam etileno, como banana e maçã, pois esse gás acelera o amadurecimento de outros alimentos próximos. A organização correta evita perdas e aumenta o aproveitamento dos produtos comprados.
A umidade excessiva também é uma das principais causas de deterioração. Por isso, manter embalagens adequadas, recipientes ventilados e a geladeira limpa contribui para prolongar a vida útil dos alimentos durante o inverno.
A CEASA/MS destaca que o cuidado com os hortifrutigranjeiros continua após a compra. O armazenamento adequado nas residências é uma etapa essencial para garantir que frutas, verduras e legumes cheguem à mesa com qualidade e segurança.
Com hábitos simples de conservação, consumidores podem economizar, reduzir desperdícios e aproveitar melhor os alimentos. O cuidado diário contribui para uma alimentação mais saudável e valoriza toda a cadeia de produção e comercialização dos produtos.
